CROCCO-BARE
Ricetta per 6 amici
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti:
- 12 fette pancarrè Coop
- 250 g mozzarella per pizza Coop 5 uova Coop
- latte q.b.
- pangrattato Coop
- farina 00 Coop semi di arachide Coop
- sale q.b.
- 30 g maionese al nero di seppia
Preparazione:
Per preparare la mozzarella in carrozza iniziate affettando la mozzarella. Rifilate le fette di pancarrè eliminando la crosta. Distribuite la mozzarella sulle fette di pane, lasciando qualche millimetro di bordo libero dal ripieno e salando leggermente. Coprite con le fette di pancarrè restanti ed esercitate una pressione col palmo della mano per compattarle. Tagliate formando delle piccole bare. Procedete con l’impanatura: spennellate le bare prima con il latte e passatele nella farina setacciata, facendola aderire bene anche ai bordi. Poi passatele nell’uovo e infine nel pangrattato. Fate riposare per 30 minuti in frigorifero. Una volta rassodate, ripetete l’operazione della panatura, ma senza la farina, quindi prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Lasciate riposare per un’ulteriore mezz’ora in frigo. Friggete le mozzarelle a 170°C in olio bollente finché non diventano dorate. Con l’aiuto di un mestolo forato adagiatele sulla carta da cucina per eliminare l’olio residuo. Decorate con la maionese al nero di seppia e servite subito.