BISCOTTI MOSTRUOSI
Ricetta per 12 amici
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti:
Quantità per circa 50 biscotti:
- 330 g farina 00 Coop
- 200 g burro freddo Coop
- 133 g zucchero a velo non vanigliato Coop
- 53 g tuorli Coop (3 piccoli o 2 grandi)
- scorza grattugiata 1 limone
- 1/2 bacca di stecca di vaniglia in alternativa 1/2 bustina di vanillina
- sale q.b.
- 20 g cacao amaro in polvere Coop
Per la ghiaccia reale:
- 150 g zucchero a velo Coop
- 30 g albumi
- qualche goccia di limone colorante alimentare per decorare
- Stampini con forme mostruose.
Preparazione:
Disponete la farina a fontana e al centro il burro a pezzetti, amalgamate velocemente con una forchetta fino a creare la consistenza di una granella. Formate nuovamente una fontana dove inserirete gli altri ingredienti (tranne il cacao), continuate ad amalgamare con una forchetta e, quando l’impasto avrà raggiunto la consistenza desiderata, servitevi di una spatola per compattare e formare un panetto. Dividetelo in due e aggiungete il cacao in una delle due parti. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Stendete gli impasti con un mattarello, usate gli stampini che preferite e cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°. Per preparare la ghiaccia reale, iniziate ponendo un albume in una ciotola insieme a qualche goccia di limone, azionate le fruste e quando l’albume sarà ben montato versate nella ciotola poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato. Continuate a lavorare la glassa con le fruste fino a che lo zucchero a velo sarà completamente amalgamato e otterrete una glassa omogenea e senza grumi, da colorare poi a piacimento. Trasferite la ghiaccia reale in una sac à poche e decorate i biscotti in modo divertente!