AREZZO
A cura di Luisanna Messeri
Arriviamo ad Arezzo, nel cuore della Toscana: qui, davanti a un bel panino con la porchetta, croccante fuori,
morbido e profumato dentro, non servono trattati di pace. Basta avere fame!
“Paninazzo” con porchetta
Con cime di rapa, senape all’ancienne e finocchietto fresco
A cura di Luisanna Messeri
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
- 800 gr di porchetta di Monte San Savino e cotiche croccanti
- 8 fette di pane toscano DOP
- 800 gr di cime di rapa ripassate con aglio e peperoncino
- Senape all'ancienne qb
- Maionese qb
- Finocchietto fresco
Preparazione:
1. Tostate le fette di pane solo da una parte, sul lato che poi starà all’interno; una volta tiepide spalmatele con un velo di crema di maionese mescolata con la senape.
2. Aggiungete in seguito due belle forchettate di cime ripassate e poi lei, la Porchetta, abbondante con sopra qualche ciuffetto di finocchio verde fresco. Infine chiudete con l’altra fetta di pane.
3. E poi non vi resta che dare un bel morso!